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没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况
主观题
没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况
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没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况
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主观题
没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况
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主观题
没有按常规的非冷冻食品加工程序,易造成食品外熟内生的情况的是()
答案
判断题
食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~0℃之间()
答案
单选题
将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是()
A.-18℃~-1℃ B.-20℃~-1℃ C.-20℃~0℃ D.-18℃~0℃
答案
单选题
将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是()
A.-18℃~-1℃ B.-12℃ C.-20℃~0℃ D.-18℃~0℃
答案
单选题
用非食品原料加工制成的食品属于用非食品原料加工制成的食品属于()
A.禁止生产经营的食品 B.限量生产经营的食品 C.E.批量生产经营的食品 D.专门部门生产经营的食品 E.未限制
答案
单选题
厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。
A.饮料生产设备 B.洗涤设备 C.饮料洗涤设备 D.以上都不是
答案
主观题
将生鲜食品进行冷冻加工,该做法体现了流通加工可以
答案
判断题
冷冻食品原料的冷冻温度越低,冷冻食物的保存期越长,因此,冷冻仓库的温度应尽可能低。
A.对 B.错
答案
热门试题
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
何谓过冷?过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值?
购买的冷冻的食品原料的保质期是()
及时冷冻贮存采购的冷冻食品,减少食品的温度变化,冷冻库房的温度应在()
低温冷冻或烹任时彻底加热食品均能有效杀灭寄生虫。
在食品原料冷冻储藏过程中,要做到( )。
为了使冷冻食品保持在适当的温度下,冷冻食品必须储存在()
冷冻食品由( )构成。
食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品,下列原料中()为非食品用原料。
用非食品原料加工制成的食品属于()
食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于()范畴。
食品冷冻储存步骤是()
食品冷冻 名词解释
待加工食品及食品原料,可以不检查,直接加工使用。
一旦发现冰排泄漏,与冷冻液直接接触的食品原料一律不得使用()
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在0~10℃之间。冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~0℃之间()
新能效标准非冷冻食品储藏室增加了()
冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品()
冷冻食品应在()进行检验
食品在-18℃以下冷冻可以()
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