单选题

食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于()范畴。

A. 保险加工
B. 销售加工
C. 分级加工
D. 流通加工

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单选题
食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于()范畴。
A.保险加工 B.销售加工 C.分级加工 D.流通加工
答案
主观题
流通加工的类型可以分为: 分选加工、工厂加工、分类加工|分选加工、精制加工、分类加工|精选加工、工厂加工、分类加工|集中加工、精制加工、手工加工
答案
多选题
在食品原料冷冻储藏过程中,要做到(  )。
A.食品原料的冷冻储藏温度一般控制在-25℃~-18℃之间为宜 B.将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置 C.食品可无限期冷冻储存 D.冷冻储藏的食品原料,用塑料袋、塑料薄膜包装紧密 E.在室温下解冻食物
答案
单选题
在食品加工过程中,先加工生食,后加工熟食()
A.正确 B.错误
答案
单选题
食品加工过程中可通过__着色()
A.调制 B.烘烤 C.加工 D.熟制
答案
主观题
食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被()污染。
答案
主观题
简述食品加工过程中,热处理对食品的作用。
答案
单选题
在食品加工、贮存过程中,生、熟食品要分开()
A.正确 B.错误
答案
单选题
加工、销售过程中应保持()
A.做好随手清洁 B.废弃物及时清理 C.保持加工台 D.A
答案
单选题
加工、销售过程中应保持()
A.做好随手清洁 B.废弃物及时清理 C.保持加工台、排面及地面上的整洁,物品摆放整齐 D.A、B、C三项
答案
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食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为? 在产地或销售地设置加工点,去除无用部分,进行切分、洗净、分装等加工属于流通加工中的精制加工 在产地或销售地设置加工点,去除无用部分,进行切分、洗净、分装等加工属于流通加工中的精制加工() 在食品加工过程中如何防止失绿? 食品加工过程中的化学危害有哪些?() 在冷冻保藏食品过程中,维生素损失最多的阶段是() 在食品加工、贮存过程中,应注意把生、熟食品分开() 在食品加工、贮存过程中,应注意把生、熟食品分开() 简述食品生产加工企业在生产加工过程中严禁的行为 食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。 食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。() 加工过程中对食品添加剂和加工助剂有什么要求? 加工制作食品过程中,不得存在哪些行为? 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。 食品热加工过程中,Z值的单位是() 加工制作食品过程中,应采取哪些措施,避免食品受到交叉污染? 加工制作食品过程中,应采取哪些措施,避免食品受到交叉污染 食品运输过程中应严格控制冷藏、冷冻食品装卸货时间,装卸货期间食品温度升高幅度不超过()。 食品加工企业在生产过程中,生、熟食品可以不分开存放,但必须分开加工。() 旋流器分选过程中,要使小粒物料得到有效分选,需要( )
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