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食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被()污染。

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主观题
食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被()污染。
答案
判断题
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。()
答案
判断题
食品中微生物污染的途径可分为两大类:凡是动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成的食品污染,称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
答案
判断题
各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。
答案
主观题
在食品加工过程中,要注意防止微生物污染,这对于降低食品中的()含量是至关重要的
答案
单选题
食品最大的污染源是微生物,在食品加工过程中,由于杀菌工序而使有害微生物被杀死,但如果操作不当,仍然会产生二次污染()
A.正确 B.错误
答案
判断题
食品生产过程微生物监控包括环境微生物监控和加工中的过程监控()
答案
单选题
食品加工过程的微生物监控程序不包括()
A.微生物监控指标 B.取样点 C.监控频率 D.清洁消毒工作及监控记录
答案
主观题
食品中微生物污染的途径有哪些
答案
单选题
食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品,主要致病微生物是
A.金黄色葡萄球菌和变形杆菌 B.金黄色葡萄球菌和肠道致病菌 C.大肠埃希菌和痢疾杆菌 D.伤寒杆菌和甲肝病毒 E.肠道链球菌和甲肝病毒
答案
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根据食品微生物污染途径主要加工期间的污染,下面各措施中关键的是() 食品的微生物污染不包括() 预防食品微生物污染的办法() 根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关键的是() 根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关键的是() 加强加工制作过程的安全控制主要是为了避免食品被()中的微生物污染。 食品污染物指不是有意加入食品中,而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品中,或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义,下列属于食品污染物的是() 污染食品的微生物来源包括哪些? 微生物污染食品的主要途径有()。 防止食品被微生物污染的措施()。 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是() 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是() 在食品腐败变质过程中,起重要作用的微生物是()。 食品中微生物的污染途径,下列说正确的是() 食品微生物检测中所说的无菌,是指没有微生物存在()。 食品微生物检测中所说的无菌,是指没有微生物存在() ()是食品微生物污染的最重要来源。 发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。下列属于发酵食品的是() 根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染,下面各项措施中关键的是() 污染食品的微生物主要来自:
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