防止食品被微生物污染的措施（）。
A. 严格选择卫生安全的食品原料
B. 加强加工制作过程的安全控制
C. 注意从业人员的个人卫生
D. 注意贮存环节的安全控制
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防止食品被微生物污染的措施（）。
A.严格选择卫生安全的食品原料 B.加强加工制作过程的安全控制 C.注意从业人员的个人卫生 D.注意贮存环节的安全控制
答案
防止粮食微生物污染的措施?
答案
防止微生物交叉污染可以采取的措施（）
A.结构性隔离 B.要求更换规定工服的进入控制 C.交通或设备隔离 D.以上都是
答案
一旦食品被某些微生物污染就会（）导致食品腐败。
A.分解组成成分 B.改变颜色和风味 C.增加重量 D.减轻重量
答案
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）
答案
食品的微生物污染不包括（）
A.A．细菌 B.B．细菌毒素 C.C．霉菌 D.D．霉菌毒素 E.E．寄生虫卵
答案
预防食品微生物污染的办法（）
A.减少食品中微生物的来源 B.各种食物在加工、运输、贮藏和销售等一系列环节中，都要符合食品卫生管理工作的要求，减少微生物污染的机会 C.合理采用食品保藏技术 D.注意烹饪过程中的交叉感染
答案
食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品，主要致病微生物是
A.金黄色葡萄球菌和变形杆菌 B.金黄色葡萄球菌和肠道致病菌 C.大肠埃希菌和痢疾杆菌 D.伤寒杆菌和甲肝病毒 E.肠道链球菌和甲肝病毒
答案
污染食品的微生物来源包括哪些？
答案
微生物污染食品的主要途径有（）。
A.水 B.空气 C.土壤 D.加工过程
答案
热门试题
微生物污染食品中的加强环境卫生管理的措施有（）
根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）
根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（）和非致病性微生物。
在生产过程中应当采取以下措施防止微生物污染（）
污染食品的微生物主要来自:
食品中微生物污染的途径有哪些
简述污染食品的微生物来源及途径。
无菌技术是指要防止被其他微生物污染，但自身可以污染操作环境的技术（）
如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（）。
生产中常用来防止药物制剂微生物污染的措施是
采用无菌包装可防止微生物污染。
根据食品微生物污染途径主要加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）
（）是食品微生物污染的最重要来源。
污染包括微生物、病毒，以微生物污染更常见。
药剂可能被微生物污染的途径（）
生物性污染包括微生物、病毒，以微生物污染更常见（）
食品的生物性污染主要包括微生物、寄生虫和（）
加热食品应使中心温度达到___以上，才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖（）
加热食品应使中心温度达到以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）
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