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在食品加工过程中,要注意防止微生物污染,这对于降低食品中的()含量是至关重要的
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在食品加工过程中,要注意防止微生物污染,这对于降低食品中的()含量是至关重要的
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主观题
在食品加工过程中,要注意防止微生物污染,这对于降低食品中的()含量是至关重要的
答案
判断题
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。()
答案
主观题
食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被()污染。
答案
多选题
防止食品被微生物污染的措施()。
A.严格选择卫生安全的食品原料 B.加强加工制作过程的安全控制 C.注意从业人员的个人卫生 D.注意贮存环节的安全控制
答案
判断题
食品中微生物污染的途径可分为两大类:凡是动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成的食品污染,称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
答案
单选题
食品最大的污染源是微生物,在食品加工过程中,由于杀菌工序而使有害微生物被杀死,但如果操作不当,仍然会产生二次污染()
A.正确 B.错误
答案
判断题
食品生产过程微生物监控包括环境微生物监控和加工中的过程监控()
答案
单选题
食品加工过程的微生物监控程序不包括()
A.微生物监控指标 B.取样点 C.监控频率 D.清洁消毒工作及监控记录
答案
主观题
食品中微生物污染的途径有哪些
答案
单选题
食品的微生物污染不包括()
A.A.细菌 B.B.细菌毒素 C.C.霉菌 D.D.霉菌毒素 E.E.寄生虫卵
答案
热门试题
预防食品微生物污染的办法()
加强加工制作过程的安全控制主要是为了避免食品被()中的微生物污染。
食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品,主要致病微生物是
根据食品微生物污染途径主要加工期间的污染,下面各措施中关键的是()
各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。
污染食品的微生物来源包括哪些?
微生物污染食品的主要途径有()。
加热食品应使中心温度达到___以上,才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖()
加热食品应使中心温度达到以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关键的是()
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关键的是()
微生物学实验过程中防止微生物污染与实验室感染的方法称为( )
微生物学实验过程中防止微生物污染与实验室感染的方法称为
防止食品腐败、变质,延长食品保存期,抑制食品中微生物繁殖的物质是
加热食品应使中心温度达到()度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖
污染食品的微生物主要来自:
简述污染食品的微生物来源及途径。
在生产过程中应当采取以下措施防止微生物污染()
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长,防止食品变质的保藏方法
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是()
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