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食品生产过程微生物监控包括环境微生物监控和加工中的过程监控()

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判断题
食品生产过程微生物监控包括环境微生物监控和加工中的过程监控()
答案
单选题
食品加工过程的微生物监控程序不包括()
A.微生物监控指标 B.取样点 C.监控频率 D.清洁消毒工作及监控记录
答案
多选题
食品接触表面中微生物监控的指示微生物包括()
A.A菌落总数 B.B大肠菌群 C.C霉菌酵母菌 D.D炭疽杆菌
答案
多选题
食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括()。
A.食品接触表面的微生物 B.与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物 C.加工区域内的环境空气的微生物 D.过程产品的微生物
答案
判断题
食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。()
答案
单选题
食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控()
A.正确 B.错误
答案
多选题
食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容?()
A.微生物监控指标 B.取样和检测方法 C.取样点、监控频率 D.评判原则和整改措施
答案
单选题
按照GB、14881-2013标准要求,食品加工过程的微生物监控程序应包括()
A.监控指标 B.取样点 C.监控频率 D.以上都是
答案
主观题
?微生物包括( )微生物、( )微生物、( )微生物
答案
多选题
食品接触面须开展微生物监控的项目包括()
A.A.菌落总数 B.B.大肠菌群 C.C.霉菌酵母菌 D.D.金黄色葡萄球菌
答案
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