食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（）。

建设项目设计与概预算环节的关键控制的关键控制措施包括（） 食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。 整个采购的关键控制环节是（） 整个采购的关键控制环节是（ ） 产品在加工的过程中一定存在关键控制点，但根据产品的加工差异，不同组织确定的关键控制点可能有所不同。 建设项目设计与概预算环节的关键控制的关键控制措施不包括（） 国家鼓励食品生产经营企业符合（），实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平 购买与审批环节的关键控制包括（） 安全关键控制包括：关键环节、关键质量、关键时段、重点运输（） 国家（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。 食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平（） 国家（）食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。 国家强制食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平（） 预防食物中毒的关键控制环节包括（） 果冻生产关键控制环节包括：原辅材料及包装材料的控制；生产场所卫生管理；管道设备清洗控制（） 食品生产企业应根据国家有关规定建立产品召回制度。 客户后续服务环节的关键控制点包括（） 企业应根据产品、工艺特点，按照规定及食品质量安全要求，确定，制定工艺作业指导书，并实施控制要求，作好记录。（） 企业应根据产品、工艺特点，按照（）规定及食品质量安全要求，确定（），制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录 确定关键控制点的方法有：