主观题

将生鲜食品进行冷冻加工,该做法体现了流通加工可以

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主观题
将生鲜食品进行冷冻加工,该做法体现了流通加工可以
答案
多选题
生鲜食品的流通加工包括()
A.冷冻加工 B.分选加工 C.精制加工 D.分装加工 E.配送加工
答案
主观题
超市中将水果削皮、切块后销售,该做法体现了流通加工可以( )。
答案
单选题
乐源超市有一块区域专门出售生鲜食品,如各种肉类、蔬菜、水果等,由于各类生鲜食品的供应商数量繁多,很难管理生鲜食品的采购,因此该超市将这些生鲜食品的采购全部外包给A公司。这样不仅可以节省一部分成本,而且可以腾出对采购“干货”食品更有经验的人力,从而更有效地进行“干货”食品的采购。乐源超市针对生鲜食品的采购策略是( )。
A.多货源策略 B.由供应商负责交付一个完整的子部件 C.单一货源策略 D.领先策略
答案
多选题
新华超市划出一块区域专门出售生鲜食品,包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等。由于各类生鲜食品的供应商数量繁多,因此很难管理生鲜食品的采购。于是该超市将这些食品的采购工作外包给专门的第三方进行。该超市采用的货源策略的优点包括( )。
A.允许采用外部专家和外部技术 B.可为内部员工安排其他任务 C.采购方能够就规模经济进行谈判 D.便于信息的保密
答案
多选题
某超市划出一块区域专门出售生鲜食品,包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等。由于各类生鲜食品的供应商数量繁多,很难管理生鲜食品的采购。该超市遂将这些食品的采购外包给专门的第三方进行。该超市采用的货源策略的优点有()
A.允许采用外部专家和外部技术 B.可为内部员工安排其他任务 C.采购方能够就规模经济进行谈判 D.第一阶供应商处于显要地位
答案
判断题
生鲜食品与一般食品的运输工具不同。
答案
多选题
GB28050中所指的生鲜食品包含()
A.预先定量包装的、未经烹煮、未添加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和水果等 B.袋装鲜(或冻)虾、肉、鱼或鱼块 C.未添加其它配料的干制品类,如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等 D.生鲜蛋类 E.预包装速冻面米制品,如速冻饺子、包子
答案
单选题
运输生鲜食品时宜选择哪种道路货物运输方式?()
A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运输
答案
多选题
某超市在超市内划出一块区域专门出售生鲜食品,包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等。由于各类生鲜食品的供应商数量繁多,因此很难管理生鲜食品的采购。该超市将这些食品的采购外包给专门的第三方。该超市采用的货源策略的优点有(  )。
A.允许采用外部专家和外部技术 B.可为内部员工安排其他任务 C.采购方能够就规模经济进行谈判 D.第一阶供应商处于显要地位
答案
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食品经营者销售生鲜食品和熟食制品,应当符合哪些规定? 生鲜食品超市的规模一般在()平方米左右。 遗失物品中鲜活易腐物品和生鲜食品不负责 豁免强制标示营养标签的预包装生鲜食品不包括() 某超市在超市内划出一个区域专门出售生鲜食品,包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等。由于各类生鲜食品的供应商数量繁多,因此很难管理生鲜食品的采购。该超市需要将这些食品的采购外包给专门的第三方进行,从而能更有效地进行“干货”食品的采购。该超市采用的货源策略是( )。 某超市在其经营范围内划出一个区域专门出售生鲜食品,包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等。由于各类生鲜食品的供应商数量繁多,很难管理生鲜食品的采购。因此,该超市决定将这些食品的采购外包给专门的第三方进行,从而更有效地开展自己更有经验的“干货”食品的采购。根据以上信息,下列说法错误的是( )。 预包装速冻面米制品和冷冻调理食品,如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等,属于生鲜食品,根据GB28050规定,豁免其强制性标示营养标签() 食品经营者__生鲜食品和熟食制品,应当符合食品安全所需要的__等特殊要求,防止交叉污染 与生鲜食品有接触的设备,每天应于作业前、作业后及( )做三次清洗工作 下列哪些预包装食品属于《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)里面规定的生鲜食品() 加工生鲜食材的器具要和其他食材使用器具分开() 采取以自选方式,以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主,满足顾客每日生活需求的零售业态是()。 对于一些特种货物如油料、生鲜食品等需要特种运输的货物,一般使用自有车辆配送。() 某公司是一家食品公司,2010年初该公司生鲜食品部门制定了部门发展战略,下列战略中可能是该部门制定的有( )。 不能体现流通加工通过进行 某大型离肉食品加工厂有员工3200人主要生产生鲜及冷冻食品。厂区内有厂房 水产品、肉类、蛋类的保鲜、保质的冷冻加工、防腐加工等,是为(? ?)所进行的流通加工。 没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况 没有按常规的非冷冻食品加工程序,将冷冻食品原料直接烹调易造成()的情况 下列中( )不能体现流通加工通过进行初级加工,方便用户的作用。
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