食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间（）

经过加工的食品和剩余的食品必须覆盖保鲜膜后冷藏的原因是（） 将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（） 将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（） （）指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质。 食品的运输工具 ( 车厢、船仓 ) 等应符合卫生要求，应备有设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备保温、冷藏、保鲜等设施 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。 在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在（）内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。 在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在（）内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖 食品添加剂是指为改善食品以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物质（） 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ） 为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质是（） 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。 关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）。 关于食品原料的冷藏，说法正确的是（） 关于食品原料的冷藏，说法正确的是（） 食品添加剂是指经（）批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。 食品置于—1到0℃的抑菌保鲜技术称为（）。 （）指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 （）指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质