在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在（）内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。

食品留样管理中，留样食品每份不少于（）克，保留（）小时，盛放于清晰消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，有相关登记。 冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是 冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应1.（）2.（）3.（） 冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应1.（）2.（）3.（） 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是() 厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。 以下（）情形影响食品冷藏、冷冻温度 冷冻和需要冷藏的食品，例如肉、禽类、鱼、奶制品、糕点、制备好的冷藏食品等，必须在交货后______分钟内储存（） 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ） 餐饮业中食品常温、冷冻、冷藏的温度分别是（） 食品的冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（） 以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度（） 食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间（） 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( ) 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（） 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（） 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷冻贮存温度是指多少度（） 冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是 常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）