厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。

厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃（） 冷冻、冷藏设备应放置在冷菜间或其附近（） 销售有温度控制要求的食品，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证食品贮存销售所需的温度等要求。 冷冻以及冷藏食品，例如：肉类、禽类、鱼类、奶制品、糕点、冷冻食品，必须在抵达_________分钟后运送到厨房进行储藏（） 运输冷藏食品应有多少度以下的冷藏设备（） 在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在（）内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。 在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在（）内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖 化工生产设备的主要种类包括反应设备；加热设备；存储设备；换热设备；流体输送设备；传质设备。 化工生产设备的主要种类包括反应设备；加热设备；存储设备；换热设备；流体输送设备；传质设备（） 运输冷冻食品应当有必要的设备（） 主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。 焦炉加热设备主要包括：煤气设备、废气设备、设备及传动设备（） CR400AF型动车组5号车厨房设备内设冷藏柜、等带电统型设备（） 对温度.湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温.冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行（） 烹调使用的明火加热设备以（）为介质效果最佳。 经营冷藏、冷冻药品的药品经营企业应当配备的设施设备包括（）。 烹调中使用的电能加热设备，是指通电后将电能直接转化为热能的设备。 设备是指烹调过程中需要设置的机器和装置，包括生产设备与非生产设备。 厨房生产设备的特点是（），（），（）。 与食品冷藏链品质保证无关的设备是（）