单选题

冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程,冷藏环境温度的范围应在0~10℃之间,以()为宜

A. 0~4℃
B. 0~5℃
C. 0~6℃
D. 0~7℃

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单选题
冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程,冷藏环境温度的范围应在0~10℃之间,以()为宜
A.0~4℃ B.0~5℃ C.0~6℃ D.0~7℃
答案
单选题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是()
A.-4℃~0℃ B.0℃~5℃ C.0℃~10℃ D.1℃~10℃
答案
单选题
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是()
A.-4℃~0℃ B.0℃~5℃ C.0℃~8℃ D.1℃~10℃
答案
单选题
餐饮服务食品安全操作规范规定,冷藏:指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在之间()
A.0℃~10℃ B.5℃~10℃ C.0℃~15℃ D.5℃~15℃
答案
判断题
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在0~10℃之间。冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~0℃之间()
答案
单选题
冷藏贮存指温度在0℃—29℃条件下用冰冻柜或低温冷库贮存食品。
A.对 B.错
答案
单选题
冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在()(注:本项标准是国家规定,公司规范仍为0℃~5℃)
A.0℃~8℃ B.0℃~10℃ C.0℃~12℃
答案
单选题
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于()条件下贮存的过程
A.0~10℃ B.4~10℃ C.1~5℃ D.-5~0℃
答案
单选题
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
A.0℃以下 B.-10℃以下 C.-16℃以下 D.-18℃以下
答案
判断题
食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~0℃之间()
答案
热门试题
冰点是指规定条件下降低温度() 热藏指将食品在()以上的温度条件下存放的过程 冷冻贮存指温度在0℃—10℃条件下的冰箱或普通冷库贮存食品。 将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是() 将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是() 冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指( ) 重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放()小时以上。 冷藏食品是将食品及原料置于()下保存 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度() 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( ) 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度() 冷却贮存又称冷藏,是指将原料置于()尚不结冰的环境中贮存 冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围应低于() 贮存食品不当。如在8℃~60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上,或在不适当温度下长时间贮存高危易腐的原料或半成品,可能会造成细菌性食物中毒() ()指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 留样食品要在冷藏条件下冷藏48小时() 集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输:() 集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输() 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是()
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