食品在-18℃以下冷冻可以（）
A. 杀死所有细菌
B. 杀死所有寄生虫
C. 杀死所有病毒
D. 没有正确答案
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食品在-18℃以下冷冻可以（）
A.杀死所有细菌 B.杀死所有寄生虫 C.杀死所有病毒 D.没有正确答案
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关于进口冷链食品查验区冷链食品储存库按存储温度分为冷藏库和冷冻库，冷冻库库房温度应当达到-18℃以下；冷藏库库房温度应当达到4℃以下（）
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把食品冷冻可以杀死致病菌。
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食品冷冻的适宜温度是0℃以下。（）
答案
关于冷冻食品，以下说法错误的是（）
A.在选购冷冻食品时，一定要注意标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用 B.冷冻食品存放时间过长很容易变质 C.买回冷冻食品后，如果已经完全化开，应该放回冰箱充分冷冻后再取出食用 D.买回冷冻食品后，如果已经完全化开，最好马上食用
答案
以下（）情形影响食品冷藏、冷冻温度
A.冰箱内较厚积霜 B.存放了大量食品 C.常取用冰箱内食品 D.未冷却食品放入冰箱
答案
冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下
A.-10℃ B.-12℃ C.-15℃ D.-18℃
答案
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度
A.4-10℃ B.0-（-29℃） C.0-（-10℃） D.0-（-18℃）
答案
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
A.抑制食品中微生物生长繁殖 B.破坏食品中的酶 C.降低食品中水分含量 D.杀灭食品中大部分细菌
答案
以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）
A.冰箱存在较厚的积霜 B.冰箱内存放大量食品 C.经常取用冰箱内的食品 D.将未经冷却的食品放入冰箱
答案
热门试题
以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度（）
冰箱的冷冻区适合存放以下哪类食品（）
在冷冻食品仓库首先要进行食品预冷，可以采用的方法有（）。
食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（ ）
船舶厨房冷冻食品一般保存在-12℃以下（）
食品经冷冻并维持在（）以下的条件贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长
食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间（）
冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
冷藏食品需要储存于（）摄氏度，冷冻食品需要储存于（）摄氏度以下。
在-18°C以下的冷冻室，母乳可保存（）个月
贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。
冷冻食品最好是在5℃以下解冻，或在21℃以下的流动水中解冻（）
冷冻食品最好是在5℃以下解冻，或在21℃以下的流动水中解冻（）
冷冻母乳：≤-18℃冰箱冷冻室保存（）个月
为了使冷冻食品保持在适当的温度下，冷冻食品必须储存在（）
在微生物中，冷冻温度多指-18℃以下的温度。
在微生物中，冷冻温度多指-18℃以下的温度。
冷冻食品由（ ）构成。
将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（）
将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是（）
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