下列关于西餐主菜服务的叙述，正确的是()
A. 为烘托餐厅气氛，有些餐厅个别主菜采用俄式服务
B. 由值台服务员在客人面前进行烹制或切割装盘表演
C. 由服务员从客人右侧上菜并报菜名，牛排、羊排应告知几成熟
D. 当部分客人用完主菜后，立即撤走主菜盘的刀叉，用面包滚或服务巾和面包 盘将桌上的面包屑清扫干净，并征求客人对主菜的意见
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下列关于西餐主菜服务的叙述，正确的是()
A.为烘托餐厅气氛，有些餐厅个别主菜采用俄式服务 B.由值台服务员在客人面前进行烹制或切割装盘表演 C.由服务员从客人右侧上菜并报菜名，牛排、羊排应告知几成熟 D.当部分客人用完主菜后，立即撤走主菜盘的刀叉，用面包滚或服务巾和面包 盘将桌上的面包屑清扫干净，并征求客人对主菜的意见
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下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。
A.得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜 B.每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴 C.羊排需几成熟 D.复述客人所点菜肴的内容，以便确认
答案
在西餐午晚餐服务中，如何服务主菜?
答案
关于西餐菜肴服务方式的叙述，正确的有()
A.法式服务的上菜一律从客人的右侧送上 B.服务酒水和撤盘都是在客人右侧操作 C.美式服务的上菜在客人左侧操作 D.俄式服务在为客人提供分菜时，应站在客人左侧按逆时针方向进行
答案
西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。
A.蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕 B.甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜 C.摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹 D.香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮
答案
在高级西餐厅午晚餐服务过程中，如何服务主菜?
答案
西餐宴会上主菜前，服务员应先斟好（）
A.白葡萄酒 B.饮料 C.烈性白酒 D.红葡萄酒
答案
西餐服务主菜时,当全部客人用完菜后,依次撤走主菜盘和刀又,并征求主人对主菜的意见（）
答案
下列关于应变的叙述，正确是（）。
A.直杆在轴向拉力作用下，将产生轴向伸长 B.直杆在轴向压力作用下，将产生轴向缩短 C.当杆伸长时，其横向尺寸略有增加 D.当杆伸长时，其横向尺寸略有缩小 E.当杆缩短时，其横向尺寸稍有缩小
答案
下列关于应变的叙述，正确是（ ）。
A.直杆在轴向拉力作用下，将产生轴向伸长 B.直杆在轴向压力作用下，将产生轴向缩短 C.当杆伸长时，其横向尺寸略有增加 D.当杆伸长时，其横向尺寸略有缩小 E.以上都正确
答案
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下列关于西餐宴会服务的叙述，错误的有()
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西餐服务主菜时,只有当全部客人用完菜后才能撤餐具,并征求主人对主菜的意见（）
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下列关于经纬线的叙述正确是（）
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下列关于西餐服务的描述正确的有（）。
下列关于西餐服务的描述正确的有（）
下列关于西餐服务方式说法正确的有()。
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关于甲醇叙述正确是（）。
下列关于纤维素性炎的叙述正确是（）
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