防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是

（）预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。 预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（） 在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（） 加热食品应使中心温度达到___以上，才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖（） 加热食品应使中心温度达到以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖 加热食品应使中心温度达到（）度以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖 食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。 腌渍主要通过降低食品的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质。 食品腐败变质后容易滋生出致病性微生物，导致发生食物中毒，因此经营者不得经营腐败变质的食品。 引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（） 物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（） 微生物污染食品后,在适宜条件下大量( )引起食物腐败、霉烂和变质,使食品失去食用价值。 预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。 要延长烘焙食品之保存期间，要靠（） 为了食品保鲜有时可加入抗生素抑制微生物繁殖 一旦食品被某些微生物污染就会（）导致食品腐败。 食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）