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西餐宴会上奶酪前应先(),用完奶酪开始上(),此时一般安排()。
填空题
西餐宴会上奶酪前应先(),用完奶酪开始上(),此时一般安排()。
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填空题
西餐宴会上奶酪前应先(),用完奶酪开始上(),此时一般安排()。
答案
填空题
(2023年真题)西餐宴会用过奶酪后开始上甜品,此时一般安排()
答案
单选题
西餐宴会服务中,当客人用完奶酪准备上水果时,应及时撤去餐桌上的( )
A.餐巾 B.水杯 C.面包盘 D.饮料杯
答案
多选题
当客人用完奶酪后,餐位上只留下的餐具有()
A.甜品叉勺 B.酒水杯具 C.面包盘 D.胡椒、盐瓶
答案
判断题
上奶酪前值台员应撤去配主菜的酒类。
答案
单选题
西餐宴会上主菜前,服务员应先斟好()
A.白葡萄酒 B.饮料 C.烈性白酒 D.红葡萄酒
答案
单选题
奶酪的种类很多,全世界有多种。因加工方法不同制成的奶酪有硬奶酪、软奶酪、半软奶酪、多孔奶酪、大孔奶酪等类型()
A.800 B.900 C.1000 D.1100
答案
判断题
正式的西餐宴会,通常在宴会开始前安排30分钟左右的鸡尾酒会( )
答案
单选题
上奶酪前应先斟酒,可继续饮用配主菜的酒类,也可饮用()。
A.香槟酒或有汽葡萄酒 B.雪莉酒 C.白葡萄酒 D.甜葡萄酒或波特酒
答案
判断题
飞达奶酪属于软质熟化奶酪。
答案
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飞达奶酪属于软质熟化奶酪()
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关于西餐厅奶酪和甜点服务的叙述,不正确的有()
西餐宴会上水果,从客人()进行,从()上洗手盅。
( )才表示宴会开始,而主人一般要先主宾给夹菜,请其先用。
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奶酪是钙的重要载体之一,是补钙的天然美食,其中硬质奶酪的钙含量要高于软质奶酪。
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