上奶酪前值台员应撤去配主菜的酒类。  

西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（ ） 西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。 西餐午晚餐由服务员从客人右侧上主菜并报菜名,牛排、羊排应告知几成熟;放盘时主菜靠近客人,配菜在上方;跟配的色拉可用木碗或小碟盛放,摆放在主菜盘的（） 吃肉禽为主的主菜时，应配（ ）。 西餐宴会服务中，当客人用完奶酪准备上水果时，应及时撤去餐桌上的（ ） 服务主菜时跟配沙拉应该在主菜盘的（）。 酒类经营者应建立酒类经营购销台帐，保留期限为（） 服务员分切奶酪时，应把奶酪分切成（）。 售票员在值站增配票卡或备用金后,值站需在纸版台帐上登记，并且需在SC上打印增加配票单给售票员签字，售票员在 ( ） 增加一栏中填写金额 中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。 主菜上桌时，由服务员从宾客（? ? ）上菜，上完菜后报菜名。 中餐宴会在上甜品水果前，应撤去除()以外的全部餐具。   值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知（）。 开茶到台，值台员应站在客人右侧斟倒第一杯礼貌茶（） 值台员在领班的带领下，应做好______、开餐、准备、清洁等工作。 值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。 西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（ ） 高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。 西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（） 酒类供应商在批发酒类商品时，应填制《酒类流通随附单》，详细记录酒类商品流通信息。