单选题

操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于()。

A. 交叉污染
B. 加工人员带菌污染
C. 食物未烧熟煮透
D. 餐具不洁

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单选题
操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于()。
A.交叉污染 B.加工人员带菌污染 C.食物未烧熟煮透 D.餐具不洁
答案
判断题
操作人员接触生食品后必须清洗消毒双手才能接触凉菜、但接触半成品后无需清洗消毒双手就可以接触凉菜。()
答案
判断题
直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表,不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。[ ]
答案
单选题
应避免接触锅炉主蒸汽管道、窑炉出口成品(或半成品),防止烫伤()
A.直接 B.间接 C.近距离 D.远距离
答案
单选题
装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于()
A.交叉污染 B.加工人员带菌污染 C.食物未烧熟煮透 D.餐具不洁
答案
单选题
所有与原料、半成品、成品接触的设备与用具、应使用无毒、无味、无腐蚀、不易脱落的材料制作,并应易于清洁或保养()
A.正确 B.错误
答案
判断题
为避免交叉污染,原料与半成品、成品必须分开放置,如果条件有限,成品与半成品可以一起存放()
答案
单选题
()不是毒品的原料和半成品。
A.鸦片 B.大麻 C.罂粟籽 D.海洛因
答案
判断题
操作人员将胶塞推入净化平台时,操作人员双手不得接触内袋()
答案
单选题
遵守原料的使用期限,做到()不得用过期原料及半成品和成品
A.先进先出 B.先进后出 C.随拿随用 D.即拿即用
答案
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职业性接触毒物系指工人在生产中接触以原料、成品、半成品、中间体、反应副产物和杂质等形式存在,并在操作时可经呼吸道、皮肤或经口进入人体而对健康产生危害的物质。 职业性接触毒物系指工人在生产中接触以原料、成品、半成品、中间体、反应副产物和杂质等形式存在,并在操作时可经呼吸道、皮肤或经口进入人体而对健康产生危害的物质。 职业性接触毒物系指工人在生产中接触以原料、成品、半成品、中间体、反应副产物和杂质等形式存在,并在操作时可经呼吸道、皮肤或经口进入人体而对健康产生危害的物质() 各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染() 要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。 要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局() 职业性接触毒物系指工人在生产中接触以原料、成品、半成品、中间体、反应副产物和杂质等形式存在,并在操作时可经呼吸道、皮肤或经口进人人体而对健康产生危害的物质。( ) 用于原料、半成品、成品加工的工具及容器,应做到下列哪些要求 手部应清洗消毒后方可接触成品的情况是()。 食品处理区应按照原料进入,原料处理、半成品加工,成品供应的流程合理布局。 原料、半成品应做到分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染。 烧烤加工的原料、半成品应做到_____,成品应有专用存放场所,避免受到污染。 现场成品、原料储存,包装,容器应该标明名称、生产日期/批号、重量,半成品除外() 各种原料,半成品做到新鲜无异味,先零后整,()原则,保证品质 沾就是把另一种或几种半成品原料撒在半成品上,起衬托和增加风味的作用() 食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延长保存期的原料有() 生产加工过程应当严格控制,防止()污染及原料与半成品、成品的交叉污染。 食品工业中,有些固体原料、半成品和成品中含有需要除去,简称去湿() 原料、配菜、半成品、散装调料等应有食品标签() 以下哪种原料不属于制作毒品的半成品()。
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