不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。

对谷类营养价值影响较小的烹调方法是 谷类加工对食物营养价值有影响的主要是 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（） 下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养() 蛋类的营养价值及加工对其影响？ 牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值 食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收（） 畜肉制品种类很多,制品的加工方法不同,对其营养价值的影响也就不同（） 加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（） 食物营养价值的评价方法不包括（） 为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。 配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（）提高其营养价值。 谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。 谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。 谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（） 谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（） 描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。 食物蛋白质营养价值的评价方法包括：（）。 谷类加工的原则，谷类加工对其营养价值的影响？ 评价食物蛋白质营养价值，应考虑评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）