肉类的营养价值及烹调对其影响。

谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（） 描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（） 畜禽肉类的营养价值包括（） 烹调加热对有效利用原料的营养价值起到（）作用。 畜肉类营养价值较高是由于富含 畜肉类营养价值较高是因为富含（）。 畜肉类营养价值较高是由于富含（） 肉类食品的营养价值特点有哪些？ 牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值 谷类加工的原则，谷类加工对其营养价值的影响？ 加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（） 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（） 家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。 购买的活鱼立即烹调，味道鲜美、营养价值高。 购买的活鱼立即烹调，味道鲜美、营养价值高（） 下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（） 米，面精制后，将怎样影响其营养价值？