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畜肉制品种类很多,制品的加工方法不同,对其营养价值的影响也就不同()
判断题
畜肉制品种类很多,制品的加工方法不同,对其营养价值的影响也就不同()
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判断题
畜肉制品种类很多,制品的加工方法不同,对其营养价值的影响也就不同()
答案
判断题
高温肉制品和低温肉制品营养价值基本一致。
答案
判断题
畜肉制品加工时水分会丢失,因此,使畜肉肉制品的营养素密度减小()
答案
主观题
根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,即腌腊制品、()、灌制品、()、熏烤制品、()、乳制品。
答案
主观题
畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品
答案
判断题
刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高,这种肉制品消费观念是科学的。
A.对 B.错
答案
判断题
刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高,这种肉制品消费观念是科学的。
答案
判断题
熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉类罐头和其他熟肉制品()
答案
判断题
根据GB726,熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品()
答案
单选题
畜肉制品类原料不应置于,防止变质()
A.阴凉 B.通风 C.潮湿 D.清洁
答案
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