《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（）

粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。 每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的()。 低温冷藏主要适用于易腐食品，如动物性食品、乳制品。 炟使用于植物性原料、动物性原料和米面制品（） 每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的（）（）分值 食品的冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 人体每日摄入动物性食物肉、高、蛋、鱼及水产品的量应占全天食物总量的（） 人体每天摄入动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品的量应占全天食物总量的（） 冷水锅适用于腥膻、臭等异味较重的、（）的动物性原料。 走红适用于形体较大、质地较硬、不带皮的动物性烹调原料。 泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少。（） 婴幼儿配方乳粉产品，使用的乳制品原料有两种以上动物性来源时，应当标明各种动物性来源原料所占比例（） 汽蒸适用于形体较大、质地较老韧的动物性烹调原料。 冷水锅焯水适用于腥膻异味较重、血污较多的动物性原料。 冷水锅焯水适用于腥膻异味较重、血污较多的动物性原料（） 下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。 动物性原料加工程序主要包括（） 动物性原料加工程序主要包括（） 动物性水产品去脏时可以从腹部、脊部剖口摘除，也可以从（）摘除，注意不能弄破苦胆。 动物性原料加工要求包括（）