动物性原料加工程序主要包括（）
A. 备齐各类加工原料，准备用具、容器
B. 根据用料规格进行切割处理
C. 深处理，如上浆、腌制等
D. 烹调预处理
E. 失手菜肴的处理
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动物性原料加工程序主要包括（）
A.备齐各类加工原料，准备用具 B.根据用料规格进行切割处理 C.深处理，如上浆 D.烹调预处理 E.失手菜肴的处理
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动物性原料加工程序主要包括（）
A.备齐各类加工原料，准备用具、容器 B.根据用料规格进行切割处理 C.深处理，如上浆、腌制等 D.烹调预处理 E.失手菜肴的处理
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下列选项中，属于动物性原料加工程序的是（）
A.备齐各类加工原料，准备用具 B.深处理，如上浆 C.根据用料规格进行切制处理 D.以上都是
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下列选项中，属于动物性原料加工程序的是（）
A.备齐各类加工原料，准备用具、容器 B.深处理，如上浆、腌制等 C.根据用料规格进行切制处理 D.以上都是
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动物性原料加工要求包括（）
A.注意原料的可食性，确保用料的安全性 B.用料部位或规格准确，物尽其用 C.分类整齐 D.清洁场地，清运垃圾，确保场所和器具的卫生 E.成形一致
答案
下列选项中，不属于动物性原料加工程序的是（）
A.备齐各类加工原料，准备用具 B.烹调预处理 C.根据用料规格进行切割处理 D.深处理，如上浆
答案
下列选项中，不属于动物性原料加工程序的是（）
A.备齐各类加工原料，准备用具、容器 B.烹调预处理 C.根据用料规格进行切割处理 D.深处理，如上浆、腌制等
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下列选项中，属于动物性原料加工要求的是（）
A.注意原料的可食性，确保安全性 B.用料部位或规格准确，物尽其用 C.分类整齐，成形-一致，清运垃圾，确保卫生 D.以上都是
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加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。
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加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料（）
动物性原料的加工应该遵循物尽其用的原则。
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香品原料主要分为植物性性、动物性、矿物性三类（）
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