单选题

下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。

A. 摘洗
B. 摘洗
C. 剃毛
D. 剃毛

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单选题
下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。
A.摘洗 B.摘洗 C.剃毛 D.剃毛
答案
单选题
下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是()。
A.元鱼 B.鲥鱼 C.墨鱼 D.鲤鱼
答案
主观题
泡烫、去壳、宰杀、()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
答案
判断题
《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的水产制品,包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品,包括动物性水产罐头食品()
答案
单选题
需要摘洗的动物性水产品种类是()。
A.龙虾 B.鲶鱼 C.带子 D.螃蟹
答案
判断题
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池。
答案
判断题
畜、禽、水产品等动物性食物应在-20℃~-1℃冷冻贮存()
答案
主观题
从GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》看,海水产品与冷淡水产品卫生要求有何不同?
答案
单选题
下列选项中,属于动物性原料加工要求的是()
A.注意原料的可食性,确保安全性 B.用料部位或规格准确,物尽其用 C.分类整齐,成形-一致,清运垃圾,确保卫生 D.以上都是
答案
单选题
下列选项中,属于动物性原料加工程序的是()
A.备齐各类加工原料,准备用具 B.深处理,如上浆 C.根据用料规格进行切制处理 D.以上都是
答案
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下列选项中,属于动物性原料加工程序的是() 每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的()。 下列选项中,不属于动物性原料加工程序的是() 下列选项中,不属于动物性原料加工程序的是() 每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的()()分值 食品的冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 人体每日摄入动物性食物肉、高、蛋、鱼及水产品的量应占全天食物总量的() 人体每天摄入动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品的量应占全天食物总量的() 下列选项中,属于动物性寄生物的是 动物性水产制品不包括() 动物性水产品去脏时可以从腹部、脊部剖口摘除,也可以从()摘除,注意不能弄破苦胆。 在进行水产品加工前,必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法,水产品将如何烹调。() 在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法,水产品将用作什么用途。 国家标准《动物性水产制品》中,即食生制动物性水产制品除有微生物限量要求外,对寄生虫指标也有要求() 下列哪些不属于鲜活水产品中的其它水产品() 《中国居民平衡膳食宝塔》的第三层是畜禽肉、水产品、蛋类等动物性食物,它们每天的摄入量分别是()g。 下列属于动物性毒素的是() 下列水产品中,属于鱼的是() 下列水产品中,属于鱼的是()   动物性原料加工要求包括()
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