在使用巧克力裱型时,要掌握好,使裱制出的制品及造型立体感强,制品有光亮、不易破损（）

用纸卷挤法一般裱制线条较精细、工艺更加复杂、造型面积较小的制品（） 由于糖粉酱原料( ),韧性极好,因而可裱制造型极为复杂的制品,因此在操作时要力求精细。 （）给裱花袋中装入原料时,首先翻开裱花袋内侧,用左手虎口抵住裱花袋中间,右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。 用裱花袋裱制蛋糕时,右手虎口捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以( )对着蛋糕表面挤出。 在使用黄油酱裱型时,无论是线条、图案及花朵,都要力求( )。 在使用糖粉酱裱型时,在操作时要求( )。 （）用裱花袋裱制蛋糕时,右手拇指捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以30度角对着蛋糕表面挤出。 制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。 ( )一般仅用来制作简单的裱型及装饰,不能用于比较复杂的裱型制作。 裱型在实际应用时与挤的不同之处在于，裱型更加具有装饰及的成分（） 在使用( )裱型时,无论是线条、图案及花朵,都要力求活泼自然。 裱花蛋糕的裱制工艺有很高的和艺术价值（） （）鲜奶油用于裱型时,由于较软,在温度较高时不易定型,所以鲜奶油仅仅用来制作简单的裱型及装饰。 （）纸卷挤法裱制的线条一般较粗,工艺简单,造型面积大。 用裱花袋裱挤时，一般手势是用右手虎门捏住裱化袋上部．同时裱花袋（） 裱型的方法与裱型用料、、花嘴的运动速度、花嘴的大小及式样都有着紧密的关系（） 在使用黄油酱裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求活泼自然（） （）在使用黄油酱裱型时,无论是线条、图案及花朵,都要力求活泼自然。 不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色，如制作时，色彩要丰富（） 用裱花袋裱挤时，一般于势是用右手裱花袋上部.同时下掌紧握裱花袋（）