公共营养师理论知识试卷(二)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:150

试卷答案:有

试卷介绍: 公共营养师考试公共营养师理论知识试卷已经整理好,需要备考的朋友们赶紧来刷题吧!

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试卷预览

  • 1. 夜盲症
  • 2. 乌龙茶属于(  )。

    A发酵茶类

    B半发酵茶类

    C不发酵茶类

    D再加工茶

  • 3. 青春期甲状脓肿发病率高,我国对儿童少年碘的RNI:11~13岁是(  )μg/d。

    A90

    B100

    C120

    D150

  • 4. 动物肌肉内碳水化合物的存在形式是(  )。

    A半乳糖

    B乳糖

    C葡萄糖

    D糖原

  • 5. 在你上班的时候,有个非常要好的朋友突然来找你,通常你会(  )。

    A安排明友先到某个地方等自己,利用工作间隙去找他

    B告诉朋友自己在工作,另约时间见面

    C放下手头的工作,去见朋友

    D向领导反映真实情况,征得领导同意之后再去见朋友

  • 1. 职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则,涵盖了()之间的关系

    A从业人员与服务对象

    B职业与职工

    C职业与职业

    D职工与职工

    E服务对象与服务对象

  • 2. 下列属于维生素D缺乏病(如佝偻病和骨软化症)的常见原因的是(  )。

    A阳光照射不足

    B钙、磷摄入不足

    C维生素D摄入不足

    D肠道吸收钙、磷障碍

    E肝、肾疾病

  • 3. 幼儿膳食的基本要求是(  )。

    A营养齐全,搭配合理

    B合理加工与烹调

    C合理安排进餐

    D保证饮食卫生

    E营造舒适的进餐环境

  • 4. 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用(  )。

    A大肠菌群

    B菌落总数

    C霉菌菌相

    D肠球菌

    E葡萄球菌

  • 5. 脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的小分子包括(  )。

    A乳糜微粒

    B甘油

    C甘油二酯

    D中链脂肪酸

    E短链脂肪酸

  • 1. 粟子、莲子属于油脂类坚果。(  )

    A

    B

  • 2. 老年人牙齿不好,可以用蔬菜代替水果。(  )

    A

    B

  • 3. 为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响,孕妇完全不能进食时,也应从静脉补充至少250g葡萄糖。(  )

    A

    B

  • 4. 碳水化合物的主要吸收部位是口腔和小肠。()

    A

    B

  • 5. 微波加热使被加热食物外部先热,内部后热。(  )

    A

    B

  • 1. 谷物类粮食的第一限制性氨基酸为________。
  • 2. 预防中老年人骨质疏松的首选食物是________。
  • 3. 社区营养
  • 4. 物理保藏
  • 5. 等平衡