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公共营养师理论知识试卷(二)

公共营养师理论知识试卷(二)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：1617

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试公共营养师理论知识试卷已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 多选题 判断题 简答题

1. 根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。

A消瘦

B超重

C肥胖

D正常

2. （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A5%

B10%

C15%

D50%

3. 下列维生素与缺乏症对应不正确的是：()

A维生素A与干眼病

B核黄素与口角炎

C硫胺素与脚气病

D叶酸与癞皮病

4. 细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（　　）。

A滑面内质网

B粗面内质网

C核糖体

D高尔基复合体

5. 下列哪项属胃液的生理功能（）。

A激活胃蛋白酶原

B分泌胃蛋白酶原

C对食物中的蛋白质进行简单的分解

D分泌胃酸

1. 在下列表述中，你认为正确的是（　　）。

A办事公道是企业能够正常运行的基本条件

B办事公道是企业赢得市场、生存和发展的重要条件

C办事公道是抵制行业不正之风的基本要求

D办事公道是职业劳动者应该具有的品质

E办事公道是企业活动的根本要求

2. 职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（）之间的关系

A从业人员与服务对象

B职业与职工

C职业与职业

D职工与职工

E服务对象与服务对象

3. 对食品营养强化的基本要求包括（　　）。

A有明确的针对性

B符合营养学原理

C符合国家卫生标准

D能适用于各种人群

4. 细菌性食物中毒的流行病学特点是（　　）。

A一般病程短

B全年皆可发生，7～9月高发

C病死率高

D中毒食品以植物性食品为主

5. 幼儿膳食的基本要求是（　　）。

A营养齐全，搭配合理

B合理加工与烹调

C合理安排进餐

D保证饮食卫生

E营造舒适的进餐环境

1. 结构和功能不同的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织。（）

A对

B错

2. 乳母的维生素C推荐摄入量与正常女性的推荐量相同，均为100mg／d。（　　）

A对

B错

3. 由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。（　　）

A对

B错

4. 老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。（）

A对

B错

5. 红茶属于半发酵茶。（）

A对

B错

1. 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（　　）。

2. 膳食中钙供给不足时，孕妇和乳母________。

3. 膳食结构

4. 社区营养

5. 预防中老年人骨质疏松的首选食物是________。

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