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公共营养师理论知识试卷(二)

公共营养师理论知识试卷(二)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：150

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试公共营养师理论知识试卷已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 多选题 判断题 简答题
  • 1. 夜盲症
  • 2. 乌龙茶属于（　　）。

    A发酵茶类

    B半发酵茶类

    C不发酵茶类

    D再加工茶

  • 3. 青春期甲状脓肿发病率高，我国对儿童少年碘的RNI：11～13岁是（　　）μg/d。

    A90

    B100

    C120

    D150

  • 4. 动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（　　）。

    A半乳糖

    B乳糖

    C葡萄糖

    D糖原

  • 5. 在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（　　）。

    A安排明友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他

    B告诉朋友自己在工作，另约时间见面

    C放下手头的工作，去见朋友

    D向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友

  • 1. 职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（）之间的关系

    A从业人员与服务对象

    B职业与职工

    C职业与职业

    D职工与职工

    E服务对象与服务对象

  • 2. 下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症）的常见原因的是（　　）。

    A阳光照射不足

    B钙、磷摄入不足

    C维生素D摄入不足

    D肠道吸收钙、磷障碍

    E肝、肾疾病

  • 3. 幼儿膳食的基本要求是（　　）。

    A营养齐全，搭配合理

    B合理加工与烹调

    C合理安排进餐

    D保证饮食卫生

    E营造舒适的进餐环境

  • 4. 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（　　）。

    A大肠菌群

    B菌落总数

    C霉菌菌相

    D肠球菌

    E葡萄球菌

  • 5. 脂肪水解后容易被小肠黏膜细胞吸收的小分子包括（　　）。

    A乳糜微粒

    B甘油

    C甘油二酯

    D中链脂肪酸

    E短链脂肪酸

  • 1. 粟子、莲子属于油脂类坚果。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 老年人牙齿不好，可以用蔬菜代替水果。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应从静脉补充至少250g葡萄糖。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 碳水化合物的主要吸收部位是口腔和小肠。（）

    A对

    B错

  • 5. 微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 谷物类粮食的第一限制性氨基酸为________。
  • 2. 预防中老年人骨质疏松的首选食物是________。
  • 3. 社区营养
  • 4. 物理保藏
  • 5. 等平衡
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