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下列斟倒酒水服务操作中操作正确的是()
多选题
下列斟倒酒水服务操作中操作正确的是()
A. 从主宾位开始按顺时针方向依次进行
B. 在客人右侧斟酒,酒瓶的商标朝向客人
C. 红葡萄酒斟五成,烈性酒七成,啤酒以泡沫不溢出杯口为妥
D. 右脚跨前在两椅之间,托盘不可越过客人的头顶
E. 徒手斟酒时左手持服务巾背于身后,右手斟酒
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多选题
下列斟倒酒水服务操作中操作正确的是()
A.从主宾位开始按顺时针方向依次进行 B.在客人右侧斟酒,酒瓶的商标朝向客人 C.红葡萄酒斟五成,烈性酒七成,啤酒以泡沫不溢出杯口为妥 D.右脚跨前在两椅之间,托盘不可越过客人的头顶 E.徒手斟酒时左手持服务巾背于身后,右手斟酒
答案
多选题
下列斟倒酒水服务中,操作错误的是()
A.从主宾位开始按顺时针方向依次进行 B.红葡萄酒斟五成,烈性酒七成,啤酒以泡沫稍溢出杯口为佳 C.在客人右侧斟酒,酒瓶的商标朝向客人 D.右脚跨前踏在两椅之间,托盘越过客人头顶 E.徒手斟酒时左手持服务巾背于身后,右手斟酒
答案
单选题
斟酒服务中,酒水要勤斟倒,通常在客人的酒水杯中少于()时即可提供斟倒服务
A.1∕4 B.1∕3 C.1∕2 D.2∕3
答案
单选题
为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。
A.酒水的颜色 B.酒水的香型 C.酒水的产地 D.酒品的特点
答案
简答题
简述香槟酒斟倒酒水的服务程序。
答案
多选题
下列关于酒水斟倒量的控制说法正确的是()。
A.烈性酒斟至九成 B.红葡萄酒斟至五成 C.白葡萄酒斟至七成 D.软饮料斟至八成 E.啤酒应顺着杯壁斟倒,以泡沫不溢出为佳
答案
简答题
简述红葡萄酒斟倒酒水的服务程序。
答案
判断题
徒手倒酒水时,服务员右手持服务巾背于身后,左手斟倒()
答案
单选题
西餐酒水服务中,请主人试酒一般斟倒量为()
A.1/5杯 B.1/4杯 C.1/3杯 D.1/2杯
答案
主观题
辨析题:白葡萄酒斟倒酒水服务时,从主人右侧斟倒1/3,请主人品酒,主人认可后,从主宾开始顺时针方向为客人斟倒酒水。()
答案
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斟倒冰镇啤酒时,要在客人(),方可进行酒水服务。
西餐酒水服务,请主人试酒一般斟倒量为()
中餐宴会开始后,服务员为客人斟倒酒水,其顺序为()
中餐宴会开始后,服务员为客人斟倒酒水,其顺序为()
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是()。
斟倒冰镇酒水时,要在客人入座前斟倒,以保证酒的最佳饮用温度。
中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是()。
为客人斟倒酒水时,要将商标朝向客人。()
()斟酒多用于中餐服务,适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
中餐在斟倒酒水时,一律以为宜
托盘斟倒酒水时,右手托盘,左手持酒瓶斟酒。()
托盘斟酒多用于中餐服务,适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。()
为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求倒各自喜欢的酒水。从主宾开始先斟__,再问斟__,最后问斟()
徒手斟倒酒水时,服务员右手持服务巾背于身后,左手持酒瓶的下半部,商标朝向客人,右脚跨前踏在两椅之间,在客人右侧斟倒。()
徒手斟到酒水时,服务员左手指(),(),右手指酒瓶的(),商标()正对客人,右脚跨前踏在()之间,在客人()斟倒。
斟倒一般酒水时,瓶口应距离杯口()左右。
西餐在斟倒酒水时不宜太满,一般红葡萄酒斟至杯的()
在斟倒时,需要用餐巾包瓶的酒水有()
开茶服务中,茶水斟倒要适量,通常斟倒()分满。
女性,34岁,斟原发性甲亢行甲状腺双倒次全切除术。有关术中操作,正确的是()
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