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食品最大的污染源是微生物,在食品加工过程中,由于杀菌工序而使有害微生物被杀死,但如果操作不当,仍然会产生二次污染()
单选题
食品最大的污染源是微生物,在食品加工过程中,由于杀菌工序而使有害微生物被杀死,但如果操作不当,仍然会产生二次污染()
A. 正确
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单选题
食品最大的污染源是微生物,在食品加工过程中,由于杀菌工序而使有害微生物被杀死,但如果操作不当,仍然会产生二次污染()
A.正确 B.错误
答案
判断题
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。()
答案
主观题
食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被()污染。
答案
判断题
食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。
答案
判断题
食品中微生物污染的途径可分为两大类:凡是动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成的食品污染,称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
答案
主观题
在食品加工过程中,要注意防止微生物污染,这对于降低食品中的()含量是至关重要的
答案
单选题
罐头食品生产过程中,其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物
A.肉毒梭菌 B.大肠杆菌 C.假单胞杆菌 D.葡萄球菌 E.变形杆菌
答案
判断题
食品生产过程微生物监控包括环境微生物监控和加工中的过程监控()
答案
单选题
食品加工过程的微生物监控程序不包括()
A.微生物监控指标 B.取样点 C.监控频率 D.清洁消毒工作及监控记录
答案
单选题
根据食品微生物污染途径主要加工期间的污染,下面各措施中关键的是()
A.按原材料的卫生.质量标准采购 B.运输工具应符合卫生标准 C.食用性动物加工前应严格检疫检验 D.搞好个人卫生和定期检查身体
答案
热门试题
食品中微生物污染的途径有哪些
食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品,主要致病微生物是
预防食品微生物污染的办法()
食品的微生物污染不包括()
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关键的是()
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关键的是()
加强加工制作过程的安全控制主要是为了避免食品被()中的微生物污染。
各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。
微生物污染食品的主要途径有()。
污染食品的微生物来源包括哪些?
防止食品被微生物污染的措施()。
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是()
在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是()
在食品腐败变质过程中,起重要作用的微生物是()。
食品中微生物的污染途径,下列说正确的是()
多数肉品有许多潜在的微生物污染源,主要()
食品不再经加热等杀菌处理即可食用者,应严格防止微生物等再污染()
()是食品微生物污染的最重要来源。
根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染,下面各项措施中关键的是()
污染食品的微生物主要来自:
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