关于高级西餐厅的叙述，正确的有()
A. 常用绘画、雕塑作品和展示台表现主题和渲染进餐气氛
B. 气氛洋溢着神秘、浪漫和富丽的色彩
C. 注重礼节，体现对客人的个别照顾
D. 讲究效率，轻松愉快
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关于高级西餐厅的叙述，正确的有()
A.常用绘画、雕塑作品和展示台表现主题和渲染进餐气氛 B.气氛洋溢着神秘、浪漫和富丽的色彩 C.注重礼节，体现对客人的个别照顾 D.讲究效率，轻松愉快
答案
关于高级西餐厅午晚餐服务的叙述，正确的是()
A.先服务佐餐酒，后服务菜 B.客人不需要提前订座 C.在开餐前将黄油和面包摆上餐桌 D.在接受客人点菜之前，重新安排好餐桌
答案
下列关于高级西餐厅的说法,正确的有（）
A.以男士服务员为主 B.注重礼节 C.用餐节奏缓慢 D.餐桌用蜡烛或小台灯照明 E.布置豪华
答案
以下关于高级西餐厅午晚餐的说法,正确的有（）
A.服务考究 B.注重情调 C.节奏缓慢 D.价格昂贵 E.餐座周转率很高
答案
高级西餐厅的特点是()
A.主题鲜明，风格迥异 B.突出主题，经典浪漫 C.豪华享受，高档消费 D.餐娱结合，消费经济 E.讲究效率，轻松愉快
答案
旅游饭店西餐厅主要是指咖啡厅和高级西餐厅,西式早餐用餐场所主要在（）
A.高级西餐厅 B.咖啡厅 C.中餐厅 D.都可以
答案
关于西餐厅奶酪和甜点服务的叙述，不正确的有()
A.如果客人不用奶酪，则直接服务甜品 B.摆好相应的甜品餐具，从客人左侧送上甜品 C.服务奶酪时，要配胡椒、盐瓶，重新问派黄油、面包和克力架，跟配冰镇蔬菜 D.征求客人对主菜的意见
答案
高级西餐厅的经营特点是什么?
答案
高级西餐厅通常以（）为主，个别菜肴采用（）
答案
高级西餐厅的迎宾服务主要包括()
A.了解预订，微笑问候 B.女士优先，帮助拉椅 C.递送菜单，人手一份 D.倒冰水，递铺餐巾
答案
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关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。
“扒房”是指提供西餐菜肴及服务的高级西餐厅。()
“扒房”是指提供西餐菜肴和服务的高级西餐厅。()
高级西餐厅餐台一般有哪些布草（）
高级西餐厅的装饰布置，大多采用英式或法式设计。()
在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。
在高级西餐厅午晚餐服务过程中，如何服务主菜?
在西餐厅，正确的用餐方法是（）
高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。
请比较咖啡厅与高级西餐厅的不同(用表格列举)。
在高级西餐厅午晚餐服务过程中，如何接受客人点菜?
在高级西餐厅午晚餐服务中，（）服务需要在客人左侧进行。
高级西餐厅午、晚餐开餐前半小时由__主持班前会（）
高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，表现在以下哪些方面?()
高级西餐厅餐台上一般有三层布草，即（）（）（）
（）是西餐厅用的酒具。
（）用于档次高的西餐厅。
西餐厅入座时应从（ ）入座。
高级西餐厅因座位周转率很低，所以客人一般无需预订。()
高级西餐厅午餐和晚餐服务讲究，通常以美式服务为主，个别菜肴采用()
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