单选题

高级西餐厅午、晚餐开餐前半小时由__主持班前会()

A. 迎宾员
B. 领班
C. 主管
D. 餐厅经理

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单选题
高级西餐厅午、晚餐开餐前半小时由__主持班前会()
A.迎宾员 B.领班 C.主管 D.餐厅经理
答案
多选题
以下关于高级西餐厅午晚餐的说法,正确的有()
A.服务考究 B.注重情调 C.节奏缓慢 D.价格昂贵 E.餐座周转率很高
答案
多选题
高级西餐厅餐台一般有哪些布草()
A.法兰绒垫布 B.餐巾 C.台布 D.装饰布
答案
主观题
高级西餐厅餐台上一般有三层布草——()、()、()。
答案
单选题
现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率,但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务,午晚餐通常以()服务为主,个别菜肴采用()服务。
A.法式 B.美式 C.俄式 D.俄式
答案
单选题
旅游饭店西餐厅主要是指咖啡厅和高级西餐厅,西式早餐用餐场所主要在()
A.高级西餐厅 B.咖啡厅 C.中餐厅 D.都可以
答案
单选题
高级西餐厅的餐台上从下至上一般铺有__三层布草()
A.台布、装饰布、法兰绒垫布 B.法兰绒垫布、装饰布、台布 C.法兰绒垫布、台布、装饰布 D.台布、法兰线垫布、装饰布
答案
多选题
下列关于高级西餐厅的说法,正确的有()
A.以男士服务员为主 B.注重礼节 C.用餐节奏缓慢 D.餐桌用蜡烛或小台灯照明 E.布置豪华
答案
单选题
西餐厅配备的酒具可以是餐位数的()倍。
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
判断题
客房送餐部一般在西餐厅厨房附近,以方便备餐()
答案
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