在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____

根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。 在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。 在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（） 在微生物发酵过程中，为更好降低发酵液的H可采取的“治本”的方法是（） 请简述发酵过程中污染不同种类和性质的微生物的影响。 植物纤维原料水解生产乙醇过程中，微生物发酵的合适温度是（） 微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。 动力水包含在发酵微生物指数中，那么 发酵微生物指数是如何计算的（） 利用微生物发酵，可以改善食物口味，制得多种食品。下列食品的制作过程中与生物发酵无关的是（） 糠醛是原料皮壳和稻壳中的多聚戊糖在蒸煮过程中受热分解或在发酵过程中由微生物发酵形成的（） 酒精发酵的主要微生物是细菌（） “滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。 蔬菜腌制过程中 在微生物发酵产酶过程中添加表面活性剂的用途是（） 在酿酒和酿醋的过程中都要涉及微生物的发酵，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别？（） 微生物发酵机理 微生物发酵过程放大的理论基础有（）。 微生物发酵过程中引起pH变化的原因有哪些，调节和控制发酵液pH的措施有哪些 能进行乳酸发酵的主要微生物是（） 微生物的发酵作用和呼吸作用有何区别？