主观题

根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为()和()两大类。

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主观题
根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为()和()两大类。
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多选题
在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为()等几种方法。
A.动力发酵 B.好氧发酵 C.厌氧发酵 D.好水发酵 E.兼性发酵
答案
主观题
在白酒发酵过程中,酒精发酵过程主要由哪类微生物完成?
答案
主观题
根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点,可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段?
答案
主观题
请简述发酵过程中污染不同种类和性质的微生物的影响。
答案
判断题
在发酵过程中要控制温度和pH,对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。
答案
单选题
啤酒酿造过程中,用于发酵的微生物是()
A.双歧杆菌 B.酵母菌 C.嗜热链球菌 D.保加利亚杆菌
答案
主观题
在蔬菜腌制过程中,微生物发酵作用主要为_____
答案
判断题
临界氧浓度是指微生物对发酵液中溶解氧浓度的最低要求
答案
单选题
动力水包含在发酵微生物指数中,那么 发酵微生物指数是如何计算的()
A.发酵指数(%)==酵母*发酵液*贮酒*(清酒+工艺用水(不含动力工艺用水))/2 B.发酵指数(%)==酵母*发酵液*贮酒*(清酒+工艺用水(不含动力工艺用水))/3 C.发酵指数(%)==酵母*发酵液*(清酒+工艺用水(不含动力工艺用水))/3 D.以上都不正确
答案
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