我国食品安全相关标准中，将其列入鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是

肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。 关于畜禽肉类蛋白质的说法，正确的是（） 问卷法下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（） 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（） 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。   在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感(???) 因为谷类蛋白质含量较低，不是我国膳食蛋白质的主要来源（ ） 蛋白质在禽肉类严重腐败之后形成的物质是（）。 肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。 蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（） 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（） 谷类蛋白质不属于优质蛋白质（） 动物性蛋白质和豆类蛋白质应达到蛋白质总量的（）以上。 蛋类蛋白质含量约为（） 乳类蛋白质主要是（） 儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（） 其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。 在肉类食品中，蛋白质含量最高的是 奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。