相关试题
换一换
肉类蛋白质包括（）
A.肌原纤维蛋白质 B.血红蛋白 C.基质蛋白质 D.肌浆蛋白质
答案
肉类蛋白质属于（）蛋白质。
A.动物性 B.植物性 C.完全性 D.不完全性 E.半完全性
答案
肉类蛋白质可分为（）、（）、和基质蛋白质。
答案
家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。
A.蛋白质含量10%～20% B.含人体所需要的各种必须氨基酸 C.构成模式与合成人体蛋白质模式相近 D.生物学价值均在80%以上 E.以上都是
答案
关于畜禽肉类蛋白质的说法，正确的是（）
A.含量10%～20% B.生物学价值高 C.含人体需要的各类必需氨基酸 D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近 E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
答案
问卷法下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）
A.含有充足的人体必需氨基酸 B.必需氨基酸比例接近人体需要 C.结缔组织中色氨酸含量丰富 D.胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡 E.生物学价值高达80%
答案
谷类蛋白质的组成不包括（）。
A.谷蛋白 B.白蛋白 C.球蛋白 D.酪蛋白 E.醇溶蛋白
答案
谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）
A.谷蛋白+白蛋白 B.白蛋白+醇溶蛋白 C.球蛋白+白蛋白 D.醇溶蛋白+谷蛋白 E.以上都不是
答案
肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。
A.维生素 B.矿物质 C.必需氨基酸 D.必需脂肪酸
答案
谷类蛋白质不属于优质蛋白质（）
答案
热门试题
动物性蛋白质和豆类蛋白质应达到蛋白质总量的（）以上。
我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是
蛋类蛋白质含量约为（）
乳类蛋白质主要是（）
儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（）
其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。
一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.
如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（）
谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）
谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质
谷类蛋白质含量--般为（）
服用左旋多巴时应避免同时进食肉类蛋白质类食物，应隔开（）
我国食品安全相关标准中，将其列入鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是
谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中
谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中
乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。
对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）
因为谷类蛋白质含量较低，不是我国膳食蛋白质的主要来源（ ）
谷类蛋白质主要存在于（）
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