中心温度是指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的表面温度。

冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度 镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。(判断对错) 食品容器不落地存放（） 食品仓库管理，入库原料油验收制度，并按食品的性质分类存放，生与熟分开，空气新鲜，温度适宜，各类食品（）、（）、（）、鼠咬，成品、半成品加盖防绳罩，不存放过期食品。 食品仓库管理，入库原料油验收制度，并按食品的性质分类存放，生与熟分开，空气新鲜，温度适宜，各类食品（）、（）、（）、鼠咬，成品、半成品加盖防绳罩，不存放过期食品 食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间（） 不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（）应分开存放 冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。 食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。 食品库房，存放食品原料及灭害灵等产品要分类、分架、隔地、离墙存放。 盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应，符合卫生要求。（） 食品存放的危险温度为（） 餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在之间（） 下列特别适用液态或半液态流质食品的包装形式是 高温保藏售卖或热展示的食品，需要保持食品中心温度在（）或者（）以上 坚果与籽仁食品是指以、或其等为主要原料，经加工制成的食品（） 食品用温度计都能够测量食品中心温度。（） 食品存放实行“四隔离”是指（） 热链食品应在烤箱中或保温箱中保存，食品中心温度不得低于（） 干藏库房.主要存放各种罐头、食品、干果、（ )、香料及一些干性食品原料。