复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。

千岛汁是以醋油汁为基础演变出的一种少司，常用于沙拉的调味（） 终端陈列时，哪几款产品可以被放进调味汁区（） 由猪肉25%、鱼10%、蔬菜15%、面条45%、调味汁5%等组成的罐头食品 千岛汁是以马乃司为基础演变出的一种少司，常用于沙拉的调味（） 制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。 冷调味汁大体可分为两类：马乃司少司和特殊少司。（） 少司根据性质和用途可以分为（)、冷少司和冷调味汁、（)三大类。 混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）. 茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。 茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓（） 煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，（）入味的一种烹调方法。 腌海南粉是海南的特色名吃。在米粉中加入调味汁拌匀,调味汁充分进入米粉中俗称“入味”,米粉腌得越入味越好吃。从物理的角度看,入味是　　　　　　　　　　　的结果。热米粉比冷米粉更容易入味,是因为温度越高,　　　　　　　　　　　　　。  熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，（）微有酸口，紧汁亮芡。 熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜微有酸口，芡汁（）。 炸烹的烹调方法一般都要先经油炸，再调味汁，故行业内有“逢烹必炸”之说（） 白煮法用于冷菜，其汤汁中是不加（）调味的 由猪肉的18%，牛肉的80%、2%的调味汁精细制成的食品(罐头装，净重200克，可见少量肉粒) 红扣汁主要用（）配制 果汁机主要用于榨鲜橙汁或柠橡汁（） 果汁机主要用于鲜榨橙汁或柠檬汁（）