单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和

厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和（） 耗用原材料成本是影响菜点售价高低的主要因素（） 综合构成宴会菜点的主要成本是工资、租金和费用。 计算菜点成本，必须首先汁算菜点的成本（） 厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本 （）的计算公式是单位菜点成本×菜点数量 宴会菜点的成本中，热菜成本的比例般为（）。 宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。 菜点的销售价格等于耗用原料的成本加（）之和。 有些菜点的调味品成本是主要成本，下列表述不正确的是（） 菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。 净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。 总成本是指单位成本的总和或某种、某类、某批或全部菜点在某（）的成本之和 试菜耗用的原料，属于营业成本（） 菜点的价格是原料成本加上毛利。 据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。 高级宴席的配制，凉菜成本应占菜点成本的比例为（）。 运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和（）主要成本率。 单份菜品标准成本等于各种配料成本单价乘以主要配料量再除以制作份数。 单份菜品标准成本等于各种配料成本单价乘以主要配料量再除以制作份数（）