下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是①酸奶 ②面包 ③豆腐 ④葡萄干 ⑤醋 ⑥火腿肠（）

在白酒发酵过程中，酒精发酵过程主要由哪类微生物完成？ 微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（） 在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____ 介绍泡菜制作过程中，微生物的消长情况，并说明泡菜形成的原理。 加强加工制作过程的安全控制主要是为了避免食品被（）中的微生物污染。 食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（） 与柠檬酸发酵有关的微生物是 在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。 以下食品的制作过程没有利用发酵技术的是（） 常规微生物操作过程中的安全操作要点，下列哪些是错误的（） 发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。下列属于发酵食品的是（） 植物纤维原料水解生产乙醇过程中，微生物发酵的合适温度是（） 在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（） 在微生物发酵过程中，为更好降低发酵液的H可采取的“治本”的方法是（） 动力水包含在发酵微生物指数中，那么 发酵微生物指数是如何计算的（） 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。 在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。 最早应用微生物发酵法制得的氨基酸是（） 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（） 在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。