多选题

餐盘装饰的特点有()

A. 用料范围以果蔬为主
B. 制作工艺简单便捷
C. 能应用在很多菜品中
D. 增加菜肴的完美性
E. 化平庸为神奇

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多选题
餐盘装饰的特点有()
A.用料范围以果蔬为主 B.制作工艺简单便捷 C.能应用在很多菜品中 D.增加菜肴的完美性 E.化平庸为神奇
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多选题
下列餐盘装饰方法中,属于套盘装饰的有()
A.单纯套盘装饰法 B.套盘加围边装饰法 C.套盘加立雕围边装饰法 D.立雕围边式装饰法 E.居中加全围式装饰法
答案
多选题
下列餐盘装饰方法中,属于立雕装饰的有()
A.两端装饰法 B.居中加全围式装饰法 C.单纯立雕式装饰法 D.立雕围边式装饰法 E.分段围边式装饰法
答案
多选题
餐盘装饰原料的基本卫生要求有()
A.蔬菜水果等原料清洗干净 B.选用对人体无毒无害的原料 C.贝壳等材料经过严格消毒处理 D.可食性装饰原料不用人工合成色素着色 E.果蔬雕作品可以与菜肴直接接触
答案
多选题
餐盘装饰中简约化原则的基本含义有()
A.装饰原料越少越好 B.最简约的表现形式 C.最精当的装饰内容 D.装饰空间越小越好 E.最大化的美化效果
答案
单选题
餐盘装饰制作工艺崇尚()
A.繁难复杂 B.简单便捷 C.精雕细刻 D.富丽堂皇
答案
单选题
餐盘装饰美化的对象是()
A.高档菜 B.普通菜 C.餐盘 D.菜品
答案
多选题
餐盘装饰的应用原则有()
A.高贵性原则 B.简约化原则 C.实用性原则 D.鲜明性原则 E.协调性原则
答案
多选题
餐盘装饰要选用()的原料。
A.符合食品卫生要求 B.新鲜质优 C.色彩鲜艳光洁 D.形态端正适用 E.可食用
答案
单选题
餐盘装饰的首要原则是()
A.逢菜必饰 B.唯美主义 C.实用性 D.可食性
答案
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