如何为客人进行分叉分勺派菜服务?  

餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（） 餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（） 客人点完菜后，服务员按（）原则依次在客人左侧先上（）   客家菜分梅州派和惠州派两个流派。 大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散 服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。 服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（ ）。 中式汤服务：中式汤加配中式的白瓷汤匙（勺柄45°向客人）（） 如何服务贵妇型客人?   俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。 采用美式服务时，服务员将菜放在客人面前的方式是（　　）。 客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿，最好用（）进行消毒。 客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？ 如果拌菜很多，为了节省时间，香油勺和红油勺可以混用（） 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。 通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（）。 通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（） 法式服务中,服务员助手应用右手从客人右侧上菜,从客人__派面包、黄油、汁酱和配菜,最后从客人右侧撤盘（） 为客人开茶时,服务员应用茶勺取茶叶往茶壶里放,要注意茶量（） 扒菜的特点之一就是大翻勺。