俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。

服务员给客人上菜时应说（）。 餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。 中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜 服务员服务咖啡时，应用右手从客人的（）方向进行。 服务员给客人上菜时必须戴口罩（） 服务员上菜前应该如何把关？ 服务员应掌握哪些上菜要领？ 俄式服务上汤时，服务员应把热碗放在大底盘上，然后（）为客人分汤。 餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。 和朋友在饭馆吃饭，当服务员上菜时，你通常（ ）。 西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。 采用美式服务时，服务员将菜放在客人面前的方式是（　　）。 宴会传菜服务员的职责是做到传菜（） 食安检查表-上菜前须使用礼貌用语，上菜时轻拿轻放，报菜名，上菜后及时划单，传菜如来不及，可由服务员负责划菜。上完菜后询问顾客是否需要米饭此项扣几分（） 开启（）时应注意瓶口朝服务员右手方向，起遮挡作用。 服务员会从你的左边上菜、斟酒。 在俄式服务中,服务员站在客人左侧,用右手从客人左侧逆时针分菜（） 服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是（） 法式服务中,服务员助手应用右手从客人右侧上菜,从客人__派面包、黄油、汁酱和配菜,最后从客人右侧撤盘（） 服务员推销菜品时应尽可能推荐（）