菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）

餐饮企业应远离（）。 菜肴制作控制就是对菜肴质量、菜肴成本、制作规范进行督导（） 餐饮企业的成本控制应从（）开始。 对餐饮企业投资成本与收入的预测,可采用( )方法。 菜肴制作过程的控制就是对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（） 菜肴制作过程的控制就对菜肴质量、菜肴成本、进行督导（） 某饭店某菜肴的成本为20元，确定的成本加成百分比为40％，则按照成本加成定价法，该菜肴售价为（）。 编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上席,因而其成本与菜肴成本( )计算。 价格策略就是指餐饮企业的（）。 菜肴的色调，即菜肴的主要色彩，又称为（）。 餐饮菜肴质量构成要素有（　　）。 最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。 ( )餐饮产品的价格是原料成本与利润的和。 某饭店A款婚宴（菜肴）产品的原料成本定额是860元，销售毛利率定为53%。那么，该款婚宴（菜肴）产品的售价应为（  ）元。 简述餐饮企业分析价格构成的营销意义。 配菜的作用是：（1）确定菜肴的数量；（2）使菜肴的色、香、味、形基本确定；（3）确定菜肴的营养价值；（4）确定菜肴的售价；（5）丰富菜肴的品种，使菜肴多样化。 某菜肴的原料成本为20元，燃料费用0.5元，销售毛利率为55%，则该菜肴的售价为（）元。 餐饮企业在自身创新精力、能力有限的情况下，积极打开思路，在行业中实行“拿来主义”，能为企业的菜肴创新打开新局面，这种策略属于（）. 餐饮企业采购成本控制措施的错误提法是（） 餐饮企业降低人工成本的有效措施是（）