编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上席,因而其成本与菜肴成本( )计算。

菜肴所配菜盘的大小以菜肴（）为合适。 编组宴席点心成本核算的方法与其他点心成本核算的方法是相同的（） 菜肴所配菜盘的大小以菜肴（C）为合适（） 宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡。 宴席菜肴应注意整桌菜肴的和谐和平衡（） 燕窝菜肴一般用于宴席中（） 热菜配菜中菜肴的质是指一个菜肴构成的质感（） 编组宴席点心成本核算的方法与其他成本核算的方法有所( )。 凡配调料的菜肴，应调料、配料和菜肴一起上，以免遗漏（） 色的搭配菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方，有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料（） 菜肴质的搭配、是指菜肴中主料、辅料质地的搭配（） 根据原料外形结构、等合理选料和搭配，使菜肴达到合理营养的目的即是科学配菜（） 糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（） 编组宴席点心成本核算的方法与其他成本核算的方法是相同的。( ) 配菜是确定菜肴质量的决定（）。 配菜是以菜肴的（）为依据的。 宴席菜肴的数量一般在（）道之间。 简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。 掌握菜肴的质量标准及净料成本是配菜人员的工作要求之一（） 配菜是根据菜肴的（）要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程。