单选题

编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的( )编为一组,同时上席的一类电信。

A. 菜肴
B. 点心
C. 菜点
D. 宴席

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单选题
编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的( )编为一组,同时上席的一类电信。
A.菜肴 B.点心 C.菜点 D.宴席
答案
单选题
编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上席,因而其成本与菜肴成本( )计算。
A.单独 B.逐一 C.混合 D.分开
答案
单选题
将面点品种按星期进行编排的点心称为()
A.茶点 B.星期点心 C.席点 D.配点心
答案
单选题
一下点心品种中不完全属于广式点心的一组是()
A.蟹黄灌汤饺、叉烧包、粉果 B.三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭 C.冰肉千层糕、马蹄糕、虾饺 D.鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼
答案
单选题
编组宴席点心成本核算的方法与其他点心成本核算的方法是相同的()
A.正确 B.错误
答案
主观题
两种以上点心以较为科学的搭配,组合成适应客人需要的一组点心称为()。
答案
单选题
下列历史人物的名字同称谓搭配正确是一组是()  
A.圣马丁——“南美的解放者“ B.爱迪生——发明大王 C.林肯——美国第一届总统 D.莎士比亚——文艺复兴的先驱
答案
判断题
编组宴席点心成本核算的方法与其他成本核算的方法是相同的。( )
答案
单选题
编组宴席点心成本核算的方法与其他成本核算的方法有所( )。
A.相同 B.相似 C.不同 D.类似
答案
单选题
宴席面点形的组配要选择恰当的造型与,紧扣宴席的主题,衬托菜肴,美化席面()
A.口味 B.形态 C.色泽 D.品种
答案
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