利用社会资源为餐饮企业进行菜肴创新，这种菜肴创新策略属于（）
A. 精英创新
B. 全员创新
C. 借脑创新
D. 引进创新
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利用社会资源为餐饮企业进行菜肴创新，这种菜肴创新策略属于（）
A.精英创新 B.全员创新 C.借脑创新 D.引进创新
答案
餐饮企业在自身创新精力、能力有限的情况下，积极打开思路，在行业中实行“拿来主义”，能为企业的菜肴创新打开新局面，这种策略属于（）.
答案
餐饮企业的各种菜肴受顾客的喜爱程度差异很大，要利用好来扩大餐厅销售量（）
A.时间 B.顾客偏好 C.特殊事件 D.天气状况
答案
菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、（）创新策略、借脑创新策略和引进创新策略四个方面来考虑。
A.全员 B.个人 C.个别 D.个例
答案
餐饮企业的工种很多，属于菜肴生产人员的工种是（）
A.迎宾引座员 B.红案白案 C.值台服务员 D.洗碗工
答案
菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）
A.流通费用+税金+利润 B.产品成本+税金+利润 C.原料成本+毛利 D.净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款
答案
菜肴创新可以说是菜肴创造和菜肴革新。()
A.正确 B.错误
答案
各种菜肴销售数量的组合，可以理解为各种菜肴的销售数量在菜肴销售总数中所占的比例，这种比例被称为菜肴的（）结构。
答案
餐饮企业文化创新的时机包括()。
A.企业重组 B.发展战略出现调整 C.企业上市 D.进入快速增长期
答案
为有效地配合企业创新策略实施，采取人力资源投资策略的企业采取的措施是（）。
A.常常聘用多于实际工作需要的员工 B.高度重视对员工的教育培养和训练 C.注重专门人才的储备和培养 D.不断提高员工个体素质和企业整体素质 E.通过较高的薪酬福利保险，与员工建立长期稳固的关系
答案
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何为价值创新，举例说明价值创新策略。
模仿是属于创新策略
菜点研发创新的策略之一是（）创新策略。
菜肴创新的思路包括()。
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菜肴创新的程序包括()。
火候属于影响菜肴创新质量的()。
刀工属于影响菜肴创新质量的()。
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