影响菜肴创新质量的技术要素包括()。

酸菜过程影响菜肴制作成本的高低，影响菜肴出口的美观和质量。() 刀工技术的优劣不仅影响菜肴的形状，而且也影响着菜肴的（）。 技术创新中，生产要素的新组合形式不包括（ ） 刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。 （）搭配是否合理，不仅影响菜肴成品的感官效果，而且影响烹调过程和菜肴质量 菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。 菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征 属于技术创新中要素创新的有（） 食品中影响人类健康的质量要素包括（） 要素创新包括（） 菜肴创新可以说是菜肴创造和菜肴革新。() 下列属于技术创新中的要素创新的有（） 技术创新是企业创新的主要内容，要素组合方法的创新是技术创新的核心内容（） 利用社会资源为餐饮企业进行菜肴创新，这种菜肴创新策略属于（） 形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。 菜肴质量的好坏，仅取决于烹饪技术的高低（） 淀粉的老化会影响菜肴的质量，如泻芡会影响消化吸收（） 配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影响菜肴的操作和菜肴的质量。 技术创新包括产品创新、工艺创新，不包括服务创新等。（） 技术创新包括产品创新、工艺创新，不包括服务创新等。（）