判断题

食品中脂肪含量的测定,常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚,氯仿-甲醇等混合溶剂。

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判断题
食品中脂肪含量的测定,常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚,氯仿-甲醇等混合溶剂。
答案
主观题
测定食品中脂类时,常用的提取剂中()和石油醚只能直接提取游离的脂肪。
答案
主观题
测定食品中脂类时,常用的提取剂中 和 只能直接提取游离的脂肪
答案
判断题
索氏抽提法测食品中脂肪含量,使用无水乙醚,就能获得准确的结果。
A.对 B.错
答案
主观题
测定牛乳中脂肪含量时,常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和()法。
答案
主观题
用()测定牛乳中脂肪含量时,乙醚、石油醚起提取脂肪作用,方法中的用量已是过量,在加入量上下轻微波动时,对结果影响不大。
答案
判断题
索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。
答案
单选题
索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪()
A.正确 B.错误
答案
主观题
索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法,所用的有机溶剂是()或石油醚。
答案
单选题
用乙醚抽取测定脂肪含量时,要求样品()
A.含有一定量水分 B.尽量少含有蛋白质 C.颗粒较大以防被氧化 D.经低温脱水干燥
答案
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