中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，井且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）

简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。 大厨餐厅宴会服务应在宴会前（）分钟先冷盆上桌。 大厨餐厅宴会服务应在宴会前（）分钟先冷盆上桌 西餐宴会服务的注意事项 宴会服务设计的内容主要包括（ ） 在接到宴会任务通知书、宴会菜单之后，为完成服务目标而要编制宴会服务的（）。 广义上的宴会服务不仅有餐中服务，还包括问询、预定、筹办、组织实施、反馈信息，充分体现了宴会服务的()。 请简述西餐宴会服务的注意事项。 宴会是一种正式的，隆重的餐饮活动，宴会服务时应做到（） 美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。 西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎（） 五星级餐饮部应具有个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务（） 西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。 宴会厅设备配备有视听设备、宴会服务设备、会议所需的其它设备、宴会装饰物品。（） 分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用（） 中餐宴会组织准备工作全部就绪后,宴会负责人要对__做一次全面的检查（） 宴会菜品生产实施方案是根据宴会任务的目标编制的，是用于指导和规范宴会服务活动的技术文件。 西餐宴会服务咖啡或茶之前，需先放上餐桌的是（）。 下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是（） 宴会服务过程中的八知、三了解指什么？