简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

（）主要用于西餐宴会服务 宴会服务种类有国宴、正式宴会、( )、冷餐会。 某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？ 西餐宴会服务的注意事项 宴会服务设计的内容主要包括（ ） 西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎（） 广义上的宴会服务不仅有餐中服务，还包括问询、预定、筹办、组织实施、反馈信息，充分体现了宴会服务的()。 大厨餐厅宴会服务应在宴会前（）分钟先冷盆上桌。 大厨餐厅宴会服务应在宴会前（）分钟先冷盆上桌 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。 宴会服务工作要求“三轻”即（）。 （）是宴会服务的最后一项工作 美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。 中餐宴会摆台时骨碟边距桌边的距离为()。 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。 在接到宴会任务通知书、宴会菜单之后，为完成服务目标而要编制宴会服务的（）。 西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。 宴会是一种正式的，隆重的餐饮活动，宴会服务时应做到（） 宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。 在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从（）席位开始，沿顺时针方向进行。