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2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月25日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1651

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》5月25日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 佝偻病的预防原则是：系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治。（）

A对

B错

2. 多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（）

A对

B错

3. 维生素A不能通过乳腺进入乳汁，而维生素D则相反。因此，乳母的饮食不影响乳汁中维生素A的含量，而对维生素D的含量有较大的影响。（）

A对

B错

1. 饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。

A淀粉酶缺乏或活性降低

B乳糖酶缺乏或活性降低

C麦芽糖酶缺乏或活性降低

D凝乳酶缺乏或活性降低

2. 食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。

A长链脂肪酸

B中链脂肪酸

C短链脂肪酸

D乳糜微粒

3. 某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。

A蔬菜

B水果

C猪肝

D猪心

1. 孕早期的膳食要点有（）。

A少食多餐，想吃就吃

B补充长链多不饱和脂肪酸

C选择容易消化吸收的食物

D补充叶酸

E按照喜好，选择促进食欲的食物

2. 依赖于维生素K的凝血因子包括（）。

A凝血酶原

B转变加速因子前体

C因子Ⅸ

D因子Ⅺ

E血小板因子

3. 谷类中的B族维生素主要集中在（）。

A胚

B糊粉层

C谷胚

D谷皮

E谷粒

1. 组织

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。

2. 参考蛋白质

3. 简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。

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